4 EL Olivenöl erwärmen und die Dinkel Mischung kurz darin anrösten. Ca. 700 ml Wasser ? besser noch Brühe zugeben. Gerne selbstgekocht ? Umrühren, einmal aufkochen lassen und  ca. weiter 30 Min. sanft köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
Tipp: 4 EL fein geriebenen Parmesan unter das fertig, noch warme Risotto rühren.
Zusammen mit einem Salat ein feines Essen ? natürlich auch als Beilage zu Fisch oder Fleisch geeignet.

250g reichen als Hauptgericht für Zwei und als Beilage für vier Personen.